Cenicafé ha desarrollado
diferentes tecnologías que permiten atenuar el impacto ambiental de los
subproductos del proceso de beneficio. Los Sistemas Modulares de Tratamiento
Anaerobio (SMTA), fueron diseñados para descontaminar las aguas residuales
generadas en el lavado del café y originados en beneficios húmedos donde se
retira el mucílago o baba del café por el método de fermentación natural.
Como medida complementaria se
debe considerar que el despulpado, el transporte del café en baba y la pulpa
debe realizarse por gravedad o mecánicamente a los tanques de fermentación o a
las fosas respectivamente. Los SMTA permiten obtener eficiencias acordes con lo
exigido por la legislación colombiana en el Decreto 1594 de 1984. La tecnología
SMTA continúa recomendándose para remover la contaminación presente en las
aguas residuales del lavado del mucílago fermentado del café, generada en
canalones de clasificación o correteo operados con recirculación de agua o la
resultante del lavado en los tanques de fermentación. http://www.federaciondecafeteros.org/static/files/8Capitulo6.pdf
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